Mousse au café et écorces d'oranges confites

Bonjour chers membres une nouvelle recette pour vous mettre l'eau à la bouche: miamiam :kiss:

Ingrédients

100 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
150 g de mascarpone
2 feuilles de gélatine
3 oeufs
125 ml d'expresso
40 g d'écorces d'oranges confites

Préparation



Pour 6 verrines ou ramequins :

Faire la crème

1. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant quelques minutes.
2. Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs.
3. Réservez les blancs.
4. Dans un bol en verre, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et blanchâtre.
5. Placez le bol au bain-marie.
6. Versez le café et ajoutez le sucre vanillé.

Ajouter la gélatine
7. Essorez la gélatine et incorporez-la au bol en fouettant jusqu'à ce qu'elle fonde.
8. Retirez le bol du bain-marie et continuez à fouetter.
9. Ajoutez le mascarpone tout en continuant à mélanger.
10. Montez les blancs en neige. Prélevez-en 2 cuil. à soupe et
ajoutez-les au mélange. Remuez avec une cuillère en bois en soulevant
la préparation.
11. Coupez les écorces d'oranges confites [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] en petits dés.
12. Intégrez-les à la préparation.

Mettre au frais

13. Répartissez la préparation dans des verrines ou des ramequins.
14. Placez le tout au réfrigérateur pendant 2 à 3 h.
15. Servez avec une écorce d'orange coupée en fines lamelles pour décorer.